Національна бібліотека Флоренції розкрила таємний рецепт жасминового шоколаду великого Козімо ІІІ Медічі.

Відео на YouTube розпочинається з цитування тома, розміщеного в Бібліотеці про те як у ХУІІ столітті “відбулася справжня зміна смаків флорентійців, які почали пити шоколад згідно з іспанським звичаєм в маленьких склянках”.

Бібліотекар флорентійської установи розповідає, як організувалася шоколадна промисловість у той період. Очевидно, що найвідоміша лабораторія була саме в великого Тосканського герцога Козімо III. Схоже, він завжди любив експериментувати з новими рецептами, якими ніколи ні з ким не ділився, використовуючи секретні інгредієнти, змішані з какао.

Однак у 1712 році, незважаючи на спроби втаємничення, Франческо Реді, академік з Круска, зумів розкрити секретний рецепт жасминового шоколаду великого герцога. Можете спробувати приготувати й ви!

ІНГРЕДІЄНТИ:

какао-порошок

ваніль

кориця

свіжі квіти жасмину (10-12 днів)

Усе перемішати при помірній температурі, щоб шоколад не втратив аромат квітів.