La schiacciata livornese – м’який і ароматний торт, традиційний десерт кухні Ліворно з історичним корінням. Він смачний вже сам по собі. І нагадує українську паску. А щоб зробити його ще смачнішим, за бажанням, нарізані скибочки можна чимось помастити. 

Нагадує Українську Паску

ІНГРЕДІЄНТИ

600 г борошна “0”
25 г пивних дріжджів
3 яйця
140 г цукру
40 г вершкового масла
20 г насіння анісу
1 склянка Vin Santo 
цедра з 1 апельсина
натуральна вода

ПРИГОТУВАННЯ


На робочій поверхні розкачати просіяне борошно, додати дріжджі і трохи води.

Місити до отримання гладкого і компактного тіста.

Накрити пластиковою упаковкою і залишити на дві години аби тісто піднялося.

Після закінчення цього часу додати в тісто яйце, гранульований цукор, склянку оливкової олії.

 Замісити і знову залишити піднятися ще на три години. 

Через три години додати ще одне яйце, склянку Vin Santo і натерту цедру апельсина. 

Ще раз замісити, а наприкінці додати насіння анісу та розтоплене масло.

Покласти тісто піднятися в бляшанку для пирога з високими бортиками на півгодини. 

Потім змастити його збитим яйцем і випікати при 180 градусах 45 хвилин.