La schiacciata livornese – м’який і ароматний торт, традиційний десерт кухні Ліворно з історичним корінням. Він смачний вже сам по собі. І нагадує українську паску. А щоб зробити його ще смачнішим, за бажанням, нарізані скибочки можна чимось помастити.
ІНГРЕДІЄНТИ
600 г борошна “0”
25 г пивних дріжджів
3 яйця
140 г цукру
40 г вершкового масла
20 г насіння анісу
1 склянка Vin Santo
цедра з 1 апельсина
натуральна вода
ПРИГОТУВАННЯ
На робочій поверхні розкачати просіяне борошно, додати дріжджі і трохи води.
Місити до отримання гладкого і компактного тіста.
Накрити пластиковою упаковкою і залишити на дві години аби тісто піднялося.
Після закінчення цього часу додати в тісто яйце, гранульований цукор, склянку оливкової олії.
Замісити і знову залишити піднятися ще на три години.
Через три години додати ще одне яйце, склянку Vin Santo і натерту цедру апельсина.
Ще раз замісити, а наприкінці додати насіння анісу та розтоплене масло.
Покласти тісто піднятися в бляшанку для пирога з високими бортиками на півгодини.
Потім змастити його збитим яйцем і випікати при 180 градусах 45 хвилин.
