Мабуть, знайдеться небагато українців, які, проживаючи в Італії, не їли салат з руколи. Існує чимало салатів, серед інгредієнтів яких, є рукола.
Рукола користь, чим корисна рукола?
У руколі багато вітамінів групи В, фолієвої кислоти, вітаміну С, калію, магнію, цинку, заліза і селену. Всі вони відмінно зміцнюють імунітет, борються з бактеріями. Унікальні речовини флавоноїди зміцнюють стінки кровоносних судин. Рукола допомагає виводити холестерин, зайву рідину, а також вона просто знахідка для холериків – відмінно впливає на нервову систем.
Як вирощують руколу
Висіваємо рукколу рано навесні, в кінці квітня-початку травня. Сходить швидко – через 4-5 днів, а ще через два-три тижні можна зрізати першу зелень. При зрізку намагайтеся не зачіпати точку росту, щоб дати можливість руколи знову наростити свіже листя
Салат з руголи і пармезану
Проте один із них, смачний і простий, часто замість сиру грана падано чи пармеджано готують із моцареллою, що суттєво змінює його смак. Салат з руколи і пармезану готується всього за 10 хвилин. І складається він з малої кількості інгредієнтів для особливого результату в балансі між смаком руколи, соленого пармеджано і солодких помідорів черрі.
Інгредіенти для салату з руколи
- 200 гр руколи
- 100 гр сиру Parmigiano Reggiano або Grana Padano
- 20 помідорів черрі
- Бальзамичний оцет за смаком
- Оливкова олія extra vergine
- Сіль (за потребою)
Як приготувати салат з руколи та пармезаном?
- Помити руколу і помідори черрі. Добре обсушити.
- Частину руколи злегка пом’яти руками і викласти на тарілку. Решту викласти нем’ятою.
- Пармеджано нарізати пластівцями і викласти поверх руколи.
- Помідори черрі розрізати навпіл і також викласти зверху або по краях тарілки.
- Салат приправити кількома краплями олії і кількома краплями бальзамичного оцту. Зазвичай, якщо додається бальзамичний оцет, сіль не потребується.
Для смачнішої заправки можна приготувати “соус” з олії, бальзамичного оцту, лимона і солі, з додаванням тертого пармеджану. Полити ним руколу і помідори черрі.
Крім того, до салату з руколою та пармезаном, можна додати порізані кубиками тости.
А також є інші різні рецепти салату з руколи, і ми розкажем про найсмачніших, цитайте також рецерт смажених грибів з руголою
Рецепт салат руколи і курки
Шматочки курки, лимона та рукола, легка смачна та швидка ідея другої страви приготовлена на сковороді
Як приготувати курку завжди по-різному? Ну .. це рецепт, який, безсумнівно, порадує навіть тих, хто не хоче багато калорії, це друга легка страва: шматочки курки, лимона та руколи, швидкий та смачний рецепт! Курка залишається дуже ніжною, добре приготовленою та ароматизованою лимонним соком. Рукола, поєднана в останній момент і підсмажена на сковороді, виділяє характерний аромат, який покращує все в ідеально збалансованій суміші. Салат з руколи і курки також ідеально подаються холодними. Моя версія – LIGHT, але її також можна запропонувати з більш насиченою заправкою, додавши трішки масла.
Інгредієнти для курки з руколою
- 200 г Курячої грудки
- Сік одного лимона
- Цедра лимона
- Борошно 00
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Рукола
Заправка для руколи
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль
- Лимонний сік
Як приготовити курку з руколою
Курячу грудку наріжте шматочками або соломкою і покладіть в миску, додайте лимонний сік
Залиште куркуприблизно на десять хвилин в лимонному соці
Одкатайте курку в борошні
Розігрійте на сковороді олію, додайте присипані борошном шматочки курки і хай рівномірно жаритися на сильному вогні
коли курка буде готова, додайте залишки лимонного соку з миски або трохи більше лимонного соку і натерту цедру
Заправте руколу 1 столовою ложкою олії, сіллю і лимонним соком.
засипте в сковороду приправлену руколу і мішайте разом з куркою на повільному вогні. Салат руколи і курки готовий: можна подавати гарячими або холодними.
