Лазанья – одна з найпопулярніших страв італійської кухні, яка здатна з першого шматочка завоювати любов кожного жителя нашої планети. Сучасна лазанья – це кілька шарів висушеного, а згодом звареного або запеченого пшеничного тіста, що перемежовуються різноманітними начинками – від м’ясного фаршу до овочевого або грибного рагу. Блюдо посипається тертим сиром і запікають у духовці. Цей витвір мистецтва можна подавати не тільки в якості повсякденної страви, а й на різні свята.

Лазанья з м’ясним фаршем – це досить поширене на сьогодні блюдо в багатьох країнах. Саме цкй рецепт допоможе вам дізнатися, як приготувати лазанью таку, щоб вона вийшла соковитою, смачною і швидкою в приготуванні.

Основні інгредієнти:

  • листи лазаньї – 6-10 шт.
  • твердий сир – 300 г.
  • рослинне масло для смаження
  • петрушка, базилік

Інгредієнти соусу болоньєзе:

  • фарш – 600-700 г.
  • помідори – 5 шт.
  • цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • вершкове масло – 60 г (2 ст. л.)
  • часник – 1 зубчик
  • перець чорний мелений
  • сіль – за смаком

Інгредієнти соусу бешамель:

  • молоко – 1 л.
  • вершкове масло – 100 г.
  • борошно – 100 г.
  • приправи – мускатний горіх, сіль, перець

Приготування соусу болоньєзе:

  • Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку і дрібно порізати або подрібнити блендером.
  • Цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на пательні. Додати до нього подрібнений часник.
  • На тій же пательні підсмажити фарш протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
  • До фаршу додати помідори і цибулю з часником, посолити і поперчити.
  • Гасити на повільному вогні під кришкою протягом 20-ти хвилин.
  • По закінченню часу перекласти в миску і додати дрібно порізану зелень.

Приготування соусу бешамель:

  • Розтопити 90 г вершкового масла, додати борошно і обсмажувати при постійному помішуванні 2 хвилини.
  • Поступово вливати молоко, не припиняючи помішування.
  • Довести соус до кипіння, додати дрібку мускатного горіха і посолити за смаком.
  • Проварити ще 5 хвилин, вимкнути вогонь і додати шматочок вершкового масла, який залишився. Поступово соус стане густим і тягучим по консистенції.
  • Приготування лазаньї:
  • Поставити духовку розігріватися до 180 ° C.
  • Листи лазаньї для початку проварити 2 хвилини в киплячій воді, потім перекласти в холодну.
  • Форму для випікання або деко краще застелити пергаментом або пекарським папером, змастити невеликою кількістю соусу бешамель.
  • На соус викласти кілька листів лазаньї.
  • На листі акуратно викласти соус болоньєзе і помазати його зверху соусом бешамель. Накрити листами лазаньї.
  • Викласти всі листи лазаньї, додаючи обидва соуси зверху на кожен лист.
  • Посипати верх страви натертим твердим сиром.
  • Поставити в гарячу духовку на 40-50 хвилин.

Дістаньте готову лазанью з духовки і дайте їй постояти 15 хвилин. Після цього можна нарізати і подавати до столу справжню італійську страву!