Лазанья – одна з найпопулярніших страв італійської кухні, яка здатна з першого шматочка завоювати любов кожного жителя нашої планети. Сучасна лазанья – це кілька шарів висушеного, а згодом звареного або запеченого пшеничного тіста, що перемежовуються різноманітними начинками – від м’ясного фаршу до овочевого або грибного рагу. Блюдо посипається тертим сиром і запікають у духовці. Цей витвір мистецтва можна подавати не тільки в якості повсякденної страви, а й на різні свята.
Лазанья з м’ясним фаршем – це досить поширене на сьогодні блюдо в багатьох країнах. Саме цкй рецепт допоможе вам дізнатися, як приготувати лазанью таку, щоб вона вийшла соковитою, смачною і швидкою в приготуванні.
Основні інгредієнти:
- листи лазаньї – 6-10 шт.
- твердий сир – 300 г.
- рослинне масло для смаження
- петрушка, базилік
Інгредієнти соусу болоньєзе:
- фарш – 600-700 г.
- помідори – 5 шт.
- цибуля ріпчаста – 3 шт.
- вершкове масло – 60 г (2 ст. л.)
- часник – 1 зубчик
- перець чорний мелений
- сіль – за смаком
Інгредієнти соусу бешамель:
- молоко – 1 л.
- вершкове масло – 100 г.
- борошно – 100 г.
- приправи – мускатний горіх, сіль, перець
Приготування соусу болоньєзе:
- Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку і дрібно порізати або подрібнити блендером.
- Цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на пательні. Додати до нього подрібнений часник.
- На тій же пательні підсмажити фарш протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- До фаршу додати помідори і цибулю з часником, посолити і поперчити.
- Гасити на повільному вогні під кришкою протягом 20-ти хвилин.
- По закінченню часу перекласти в миску і додати дрібно порізану зелень.
Приготування соусу бешамель:
- Розтопити 90 г вершкового масла, додати борошно і обсмажувати при постійному помішуванні 2 хвилини.
- Поступово вливати молоко, не припиняючи помішування.
- Довести соус до кипіння, додати дрібку мускатного горіха і посолити за смаком.
- Проварити ще 5 хвилин, вимкнути вогонь і додати шматочок вершкового масла, який залишився. Поступово соус стане густим і тягучим по консистенції.
- Приготування лазаньї:
- Поставити духовку розігріватися до 180 ° C.
- Листи лазаньї для початку проварити 2 хвилини в киплячій воді, потім перекласти в холодну.
- Форму для випікання або деко краще застелити пергаментом або пекарським папером, змастити невеликою кількістю соусу бешамель.
- На соус викласти кілька листів лазаньї.
- На листі акуратно викласти соус болоньєзе і помазати його зверху соусом бешамель. Накрити листами лазаньї.
- Викласти всі листи лазаньї, додаючи обидва соуси зверху на кожен лист.
- Посипати верх страви натертим твердим сиром.
- Поставити в гарячу духовку на 40-50 хвилин.
Дістаньте готову лазанью з духовки і дайте їй постояти 15 хвилин. Після цього можна нарізати і подавати до столу справжню італійську страву!
