Артишоки з картоплею – королівський гарнір до риби чи м’яса, а також ідеальна самостійна страва. Приготовлені разом ці два овочі творять нову смачнющу страву. Варто лишень уявити солодкуватий смак картоплі, поєднаний з гірчинкою артишоків, а також м’якість одного овоча і хрусткість іншого…
ІНГРЕДІЄНТИ
6 артишоків
5 картоплин
1 зубчик часнику
оливкова олія extra vergine за смаком
сіль і перець за смаком
петрушка за смаком
1/2 склянки білого вина
ПРИГОТУВАННЯ НА СКОВОРОДІ
Із артишоків дістати серця і видалити все занадто жорстке зовнішнє листя. Опісля замочити артишоки у воді та лимонному соці, не окислюючи їх.
Картоплю помити, не очищуючи. Нарізати кубиками і замочити у холодній воді приблизно на десять хвилин. Картопля готуватиметься зі шкіркою.
Розігріти сковороду і розігріти олію на сковороді. Злегка підсмажити зубчик часнику. Додати картоплю і артишоки. Залити білим вином. Готувати на повільному вогні протягом півгодини до утворення рум’яної скоринки зовні і м’якості всередині. Додати петрушку. Видалити часник. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавати гарнір гарячим.
ЗАПЕЧЕНІ АРТИШОКИ ТА КАРТОПЛЯ
Надаєте перевагу запіканню в духовці? Слідуйте тому ж рецепту.
Овочі очистити, потім викласти їх на лист для випікання. Приправити олією, сіллю і перцем, добре перемішати до ароматизації. Готувати 20 хвилин при 180 ° C. Після десяти хвилин випікання перевірити страву і, при необхідності, ще раз трохи перемішати, щоб все готувалося однаково.
