Baccalà con porri (Тріска з цибулею-пореєм) – типова тосканська страва з ніжним смаком. Її готують білосніжною або ж із помідорами.
Рецепт страви походить із селянської традиції, у якій тріску готували з картоплею, їжею, багатою вуглеводами, а також із цибулею-пореєм. Остання надає страві ніжного і солодкого смаку, що добре поєднується зі смаком риби.
Страва проста і швидка в приготуванні.
ІНГРЕДІЄНТИ
(На 2 особи)
200 гр тріски
1 цибуля-порей
2 картоплини середнього розміру
борошно
сіль
перець
2 столові ложки оливкової олії extra vergine
1 склянка молока
ПРИГОТУВАННЯ
Очистити і нарізати кубиками картоплю.
Очистити і нарізати кільцями цибулю-порей.
Налити на сковороду дві ложки олії і обсмажити картоплю разом із цибулею-пореєм.
Нарізати кубиками тріску і обваляти її в борошні.
Викласти тріску в сковороду і обсмажити.
Влити молоко, приправити сіллю і перцем, накрити кришкою і готувати на повільному вогні не менше 15 хвилин або ж поки не розм’якне картопля.
Страву споживати гарячою.
