У регіоні П’ємонте панна-котту готують з початку 1900-х років. “Винайшла” її на землях Ланге одна угорка. Спершу десерт припав до смаку п’ємонтезцям, а згодом його полюбили на всій території Італії. 

За консистенцією панна-котта схожа на пудинг. Готується цей п’ємонтський десерт з простих інгредієнтів швидко і просто. Достатньо свіжу сметану розігріти з цукром і ваніллю, додати приготовлений желатин. Окремі варіанти традиційної панна-котти також включають додавання рому. Після приготування сметанної маси, її розливають у форми і ставлять у холодильник на кілька годин.   

Зазвичай панна-котта подається з карамельним соусом, шоколадом або ягодами. 

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4-6 ОСІБ

500 мл свіжої сметани
100 г цукру
1 стручок або одна ложка ванілі
10 г желатину 

ПРИГОТУВАННЯ 

Покладіть желатин в посудину, наповнену холодною водою. Зачекайте близько 10-15 хвилин, поки розм’якне.
У миску викладіть сметану і додайте цукор.
Розріжте ваніль і зішкребіть насіння, що міститься всередині. Покладіть його в миску зі сметаною і цукром.
Доведіть сметану до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте желатин. Добре перемішайте.
Вилийте масу у форми і залиште її добре остигнути.
Поставте форми з панна-коттою в холодильник мінімум на шість годин.
Панна котту можна тримати в холодильнику 2-3 дні. Краще накритою. 
Перед подачею панна-котти, форму бажано занурити на кілька секунд у ємність з дуже гарячою водою. Таким чином, затверділа суміш відокремиться від стінок форми і може бути викладена на тарілку. Солодка поливка для панна-котти обирається за смаком.